Le Rôti aux Pdts de Sõma façon Food Wars !

[Cuisine Geek]

Hello les geeks, je vous propose une de mes recettes sur l'univers de Shokugeki no Sõma, le fameux rôti au pommes de terre ! 

Elle et disponible en vidéo sur ma chaîne YouTube Cuisine Geek

Ingrédients : 

- 14 Tranches de Bacon ou Lard
- 6 à 8 pommes de terre
- 1 à 2 gros champignon de paris
- 1/2 oignon
- Romarin/sel/poivre/muscade
- 1/4 de litre de vin rouge
- 2 cas de soja sucré ou salé
- 100g de beurre
- 3 cas de lait

 

Préparation :

 

- Commencer par mettre les pdts dans l’eau froide avec une pincée de gros et faite les cuire.

- Pendant ce temps préparer la duxelle de champignon, pour ca ciseler les champignons et les oignons et les mètres à suer dans du beurre puis réserver.

- Une fois les pdts cuite, éplucher les et mettez mes dans un saladier, puis écraser les avec une fourchette.

- Ajoutez ensuite la duxelles de champignon, le lait, les épices, et mélanger bien la purée puis réserver.

- Etaler maintenant les tranches de bacons ou de lards à la vertical et à horizontale sur une feuille de cuisson, déposer maintenant de la purée en lui donnant la forme d’un boudin, puis recouvrir le rôti de bacons.

- Ficeler le rôti comme un rôti normal, déposer quelque tranche de romarin, et enfourner le rôti de 20 à 25 minutes.

- Pour la sauce c’est simple, déglacer la poêle de cuisson de la duxelles avec le vin rouge, ajoutez le soja et laisser réduire à glace puis réserver.

- Une fois le rôti cuit, il vous reste plus à le déficeler, le couper, et arroser de sauce. Bon appétit.

 

Modifié 21 avril 2018 par Cuisine Geek